La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla,

a través de la Facultad de Administración y la Licenciatura en Administración Turística, incorpora en su Plan de Estudios el curso de “Turismo y Desarrollo Sustentable” que tiene como objetivo general:

Reconocer el significado del desarrollo sustentable turístico para clasificar la problemática e indicar sus soluciones en la aplicación de la planeación de proyectos locales y en la operación de ellos.

Dentro de las ciencias económico administrativas, la carrera en administración turística se ha comprometido en el conocimiento del turismo sustentable desde su la perspectiva del turismo de naturaleza y turismo convencional, puesto que la sustentabilidad se debe orientar a todos los tipos de turismo desde sus particularidades.

Este blog es el resultado del esfuerzo de estudiantes de 2° semestre del curso Turismo y Desarrollo Sustentable, primavera 2010, que como resultado de una vista de campo plasmar sus experiencias y comentarios sobre el turismo y desarrollo sustentable en empresas sociales, destinos turísticos preponderantemente de turismo de naturaleza y de experiencias de Agenda 21 para el Turismo Mexicano en Puebla.

El objetivo de que el trabajo de clase se presente en este tipo de herramientas, es “difundir las experiencias académicas en desarrollo turístico sustentable en Puebla para motivar su estudio entre los estudiantes de la carrera de administración turística de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla”

Esperamos que sea útil compartir estas experiencias. Consideramos el método empírico para recopilar información, contextualizada a documentos internacionales que en clase se estudiaron. Cada documento es único y resultado de la experiencia en los estudiantes. Han sido revisados con rigor académico por lo que garantiza que no es un “copy-paste” de otros documentos existentes sobre el tema.

A partir de este tipo de trabajo intentamos que el estudiante adquiera y reafirme los siguientes conocimientos y habilidades:

*En el desarrollo y evolución de conceptos y teorías relacionadas con el turismo.

*Del mercado, sus características, componentes para crear un producto turístico.

*La evaluación de los aspectos positivos y negativos que afectan al turismo desde el punto de vista económico y social.

*Del mercado laboral y las aptitudes que debe tener el prestador de servicios
Identificar e interpretar las tendencias del turismo.

*Identificar e interpretar las tendencias del turismo, para visualizar los productos turísticos.

*Identificar e interpretar las tendencias del turismo respecto al perfil del prestador de servicios.


Mtra. Beatriz Herrera López
Titular del curso en Turismo y Desarrollo Sustentable
Licenciatura en Administración Turística
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

CUETZALAN DEL PROGRESO “PUEBLO MAGICO”

Cuetzalan del Progreso Puebla, declarado “pueblo mágico” está ubicado a 174km al noreste de la ciudad de Puebla, con un clima semicalido subhumedo con lluvias todo el año acompañadas de una cálida neblina ya que se localiza en la transición de los climas templados de la sierra norte y los cálidos del declive del golfo.
El nombre de esta población proviene del náhuatl que es “quetzalli: cosa brillante hermosa” y “lan: junto” que traducido al español significa: “junto de las aves preciosas llamadas quetzal”. Cuenta con un grupo étnico predominante ‘’náhuatl’’ el cual defienden sus costumbres y hacer que estas no desaparezcan . Su actividad industrial se basa en manufacturera , se encuentran varias cooperativas dedicadas al rescate de las artesanías y de el vestido, de las que podemos destacar a “ticoteno” y “el hotel taselotzin” Donde tienden al aprovechamiento de las enotecnias, así mismo el bambú ofrece un alternativa de construcción orientada más a la sustentabilidad que a la elegancia .
http://www.mexicantextiles.com/library/nahua/cuetzalan.pdf

RESUMEN
Cuetzalan es un municipio el cual ah ido progresando, gracias a la ayuda de su gente que pone todo de su parte para salir adelante, así como también se encargan de que tenga un buen producto turístico para todas las personas que llegan a visitar al hermoso pueblo mágico y se lleven un buen recuerdo y una muy buena experiencia, con ganas de regresar, ya que al hacerlo descubrirás cosas nuevas y paisajes nunca antes vistos.

ABSTRACT
Cuetzalan del Progreso “Magic Town”
Cuetzalan del Progreso Puebla, declared magic town, is located at 174km of the north-east of Puebla city. The town’s name comes from the nahuatl words: “Quetzalli” that means beautiful and shiny thing and “Lan” that means next to. In English it means: next to the beautiful birds named quetzal”. The weather is semi- hot sub-wet. Their ethnic group is the nahuatl. Its industrial activity is based on manufacturing industries. There are many groups dedicated to the rescue of the handicrafts, the typical dressed and the typical dressed of “ticoteno” and “hotel taselotzin”. In this place they often use the ecotecnichs and at the same time the use of the bambu on the buildings. Some places that we could visit are “Santuario a la Virgen de Guadalupe” also known as “Iglesia de los Jarritos” because the belltower is adorned with a houndred of vases of mud. We continue with the visit to the “Templo de San Francisco” placed at the downtown.

CUETZALAN PUEBLO MAGICO
En el viaje pudimos conocer Taselotzin que es un ejemplo de cooperativas creadas por grupos de mujeres que tuvieron que pasar por muchos impedimentos antes de llegar a sobresalir, ya que en el municipio si una mujer triunfa esta mal visto pues como se pensaba antes la mujer tiene que dedicarse al hogar mientras el hombre sale a trabajar.
La actividad Agrícola se caracteriza por la producción de granos de café y maíz, en frutas lo más destacado es el mamey, plátano, naranja, maracuyá, macadamia (nuez redonda) y la pimienta.
En cuanto a su ganadería podemos encontrar especies como el bovino, porcino, equino, así como una gran variedad de especies de aves como: pato, ganso, paloma, además de que se crían aves de traspatio.
Entre los lugares que pudimos visitar se encuentra el “Santuario a la Virgen de Guadalupe” conocida como “Iglesia de los Jarritos” porque el campanario está adornado con cientos de jarritos de barro. Continuamos con la visita al “Templo de San Francisco” localizado en el centro del municipio.
Hablando un poco sobre nuestra experiencia en el lugar podemos decir que fue magnífica, ya que aparte de disfrutar del lugar que es maravilloso pudimos conocer un poco sobre sus habitantes que son muy acogedores al igual que pudimos conocer sobre todos los proyectos de varios de los hoteles y cooperativas del lugar, que se preocupan en especial por cuidar el medio ambiente y saben cómo aprovechar los recursos que la naturaleza nos brinda, empezando desde separar la basura orgánica de la inorgánica hasta el uso de calentadores solares para el ahorro de insumos del agua en los hoteles y el aprovechamiento de las ecotecnias, así mismo la utilización del bambú en las construcciones que suele ser muy resistente, más de lo que se pensaba, y aun así no quitarle un toque elegante a las construcciones.
Al comparar con los documentos nosotros encontramos partes que concuerdan con “Carta a la tierra”, ya que en dicho documento…”Es una declaración de principios éticos fundamentales para la construcción de una sociedad global justa sostenible y pacifica. La Carta a la Tierra se preocupa especialmente por la transición hacia formas sostenibles de vida y el desarrollo humano sostenible” Como lo pudimos observar en el hotel Tazelotzin que es un grupo de mujeres dedicado a la conservación del medio ambiente como lo menciono Rufina en el taller que nos brindo.Por otra parte en el hotel Tozepan Kali apreciamos como se preocupan por la sostenibilidad del medio ambiente utilizando distintos tipos de ecotecnias asi mismo brindándoles información a los turistas.Por últimos podemos mencionar que Carta a la Tierra es un documento que se preocupa por el bienestar del medio ambiente y de las generaciones futuras a través de programas que fomenten una buena educación ambiental, para crear consiencia de lo que sucede a nuestro alrededor.
http://www.earthcharterinaction.org/contenido/pages/%C2%BFQu%C3%A9-es-la-Carta-de-la-Tierra%3f.html

CONCLUSIONES
Conocimos el pueblo mágico de Cuetzalan
Las visitas a cooperativas fueron de gran ayuda pues nos pudimos dar cuenta de todo lo que pasaron para llegar a ocupar el lugar que hoy en día ocupan en el turismoPudimos conocer el funcionamiento de las ecotecnias y el como ayudan estas en el ecoturismo a cuidar nuestro planeta.

INTEGRANTES:
CUENCA ARAU DIANA JULIETA
MELO CLAVA MELISSA HAZEL
AGUIRRE LOPEZ JESSICA KAREN
ESPINOSA XICOTENCATL YESSICA ALEJANDRA
ANDRADE RODRIGUEZ AMAURY J.ROLDAN SANCHEZ KAREN

TICOTENO

Centro gastronómico y artesanal náhuatl
Yohualichan, Puebla

PRESENTACION:
En el legendario pueblo de Yohualichan, Puebla, en donde se ubica la zona arqueológica de Yohualichan, un lugar con mucha riqueza cultural, natural, lleno de magia, color y sabor; encontramos el exquisito centro gastronómico y artesanal náhuatl TICOTENO, uno de los servicios del grupo Chiuanime, integrado por mujeres indígenas nahuas (campesinas, artesanas y amas de casa), realizan diversas actividades tales como: elaboración de alimentos orgánicos, artesanías y una importante línea de blancos, la cual ellas elaboran artesanalmente y comprende desde pequeñas toallas de baño hasta majestuosos edredones.

Durante una práctica de campo de turismo y desarrollo sustentable visitamos Ticoteno, realmente es un lugar que vale la pena visitar, la experiencia fue increíble; allí mismo dio lugar a un taller a cargo de la Sra. Cecilia Ávila un ejemplo a seguir de una mujer indígena, ella es una de las mujeres que conforman el grupo de TICOTENO, y que con gran esfuerzo y dedicación, estas mujeres han impulsado fuertemente el tema de igualdad de genero en esa cultura y como resultado vemos los proyectos realizados y algunos por realizarse aun, uno de ellos, el mas reciente, es el de la línea de blancos, existe variedad en la oferta sabanas, toallas, cortinas, edredones, etc.

Todos estos con el toque que le ponen estas mujeres artesanas en el taller nos decía la Sra. Ceci, Que el diseño es fuente de inspiración de ellas gracias a la naturaleza, ellas observan lo que hay a su alrededor y eso es lo que plasman en los blancos, el telar de cintura es otro mas de las cosas increíbles que puedes encontrar en Ticoteno y así muchas mas que te sorprenderán. Como sabemos en todo negocio debe llevarse una buena administración para que este de buenos beneficios es por ello que las mujeres de Ticoteno toman un curso de costo de producción, les resulta un poco complicado, ya que la mayoría no cuenta con una escolaridad avanzada por lo mucho saben leer y escribir, todos estos esfuerzos lo hacen con el principal objetivo, mantener y llevar viva la cultura indígena.

RESUMEN:
Esta plática nos pareció muy interesante ya que el esfuerzo que realizan este grupo de mujeres Chiuanimes de llevar el sustento a sus familias a pesar de todos los obstáculos que se le presentan ya que la mayoría tienen que mantener a sus hijos por que sus esposos tuvieron que emigrar.

ABSTRACT:
This talk seemed to us very interesting since the effort that this group realized of Chiuanimes women to take the sustenance to their families in spite of all the obstacles that appear to them since the majority must maintain their children because their spouses had to emigrate.

TICOTENO
Centro gastronómico y artesanal náhuatl
En este centro tiene cabida el documento internacional Turismo Solidario (Costa Rica, Tlaxcala y Tuxtla Gutiérrez Chis.)
Que habla de evitar la transculturación y conservar las costumbres y tradiciones de los pueblos indígenas, principalmente su idioma la comparación con el documento es que se ocupa de cuestiones relacionadas con el turismo sostenible, con el compromiso de cada persona con el mundo en que vive y, a menudo pasamos por alto este tipo de situaciones que nos incumben a todos. Tenemos un gran compromiso y mas nosotros como estudiantes de cuidar el entorno en el que nos desarrollamos. Esta visita a Ticoteno nos sirve de ejemplo ya que la situación actual nos envuelve en un mundo globalizado en el cual las empresas multinacionales hacen uso desmedido de los recursos naturales. Estos lugares llamados pueblos mágicos son un claro ejemplo a seguir sobre la sostenibilidad conservar nuestras raíces y no perder nuestra cultura.

CONCLUCIONES:
En conclusión, Ticoteno es un lugar que lleva a cabo actividades para su desarrollo sustentable y sostenible, y al mismo tiempo trata de que su cultura sobreviva y se de a conocer ante los demás.
Ticoteno también es un lugar manejado por aquellas mujeres que tan sólo quieren que su cultura nunca muera.Ticoteno, Yohualichan lugar donde el desarrollo de un pueblo esta en las manos de la cultura indígena.

AUTORES:

ABURTO HERNÀNDEZ DANIEL
CALDERON REYES ABRAHAM
CRUZ GÒMEZ MARIEL
CHAVEZ DÌAZ OSCAR
LUNA ORTIZ ROSARIO
MORALES MATÌNEZ JOSÈ DE JESÙS
MENDEZ JURADO JAIME RENE

PRESENTACIÓN

El presente trabajo presenta un breve resumen y explicación acerca de lo que es y cómo funciona el Programa Agenda 21en el estado de Puebla; explicando cómo se originó, de donde surgió y las razones por las cuales fue necesario crear un programa de este tipo que regula el cuidado de la naturaleza.
Además, se presenta el esquema de cómo se lleva a cabo en los diferentes municipios en el estado de Puebla y que manejan cierto programa.
Se realizó una investigación bibliográfica; para apoyarnos de mas fuentes para lograr entender y conceptualizar el tema tratado en este blog.

RESUMEN

Agenda 21 surge a raíz de varias reuniones en las cuales se tratan temas ecológicos y ambientales, en estas reuniones se propone un cambio para el lugar donde habitamos; además busca guiar las acciones para propiciar el desarrollo sustentable de la actividad turística; consolidando así el bienestar del ser humano.
La mayor influencia con un documento internacional es con el informe brundtland, ya que en los 2 se menciona la sostenibilidad como un factor determínate para la vida de las generaciones futuras, y en ambos documentos se propone el cuidado y preservación de ecosistemas naturales, de manera que esto logre un equilibrio económico social y ecológico.
El éxito de agenda 21 en cada localidad depende en gran medida de las comunidades que habitan en la región ya que ellos más que nadie conocen las necesidades, carencias y fortalezas de la región, de esta manera ellos son los que pueden promover, preservar, y lograr que agenda 21 tenga o no éxito en su entidad; ya sea realizando campañas, pidiendo apoyos etc.

ABSTARCT
Comes up by multiples meetings about environmental and ecological topics.
These meetings suggest a change to the place we live the mayor influence is an international document; it’s called “the Brutland report” this report mentioned the sustainability as a determinant factor to the life of the future generations.
In both documents the treatment and the preservation of the environment is proposed to the way that this will achieve a social and ecological balance.
The “Agenda 21” success in every locality depends in a huge measure of the community that habit so wants to guide the actions that promote the sustainability develop of the touristic activity and it lay down the human benefit.
in the region, they knows more than everybody the requirements, lacks and strengths of the region, to this way they can promote, preserve and achieve that success in the entity by doing campaigns and asking for help.
This program brings a lot of benefits to the communities that already had “Agenda 21” like an objective.
The objective is to strengthen the touristic regions and promote these regions as well as to bring about the sustainability develop and brings up the human welfare.

DESARROLLO

Surge a raíz de la primera reunión mundial de 1972 sobre medio ambiente en la (Conferencia sobre el Medio Humano de Estocolmo), se comienzan a poner los cimientos para la más importante Cumbre de la Tierra . En el año de 1987, se recolectaron en el Informe Brundtland, titulado “Nuestro Futuro Común”, dirigido por Gro Harlem Brundtland. La idea de Agenda Local 21, nace durante la Conferencia de Naciones Unidas sobre Medioambiente y Desarrollo Sostenible celebrada en Río de Janeiro, junio de 1992. Aunque se trata de un tratado no vinculante, sienta las bases para el desarrollo de una política ambiental global y mundial, estructurada, programada y desarrollada por las entidades locales participantes.
La idea de agenda 21 surge de dicha conferencia, en la cual los participantes plantean la necesidad de buscar la responsabilidad compartida (social-económico) y q participe sociedad gobierno etc. Ante los problemas ambientales actuales, mediante el dialogo con las partes implicadas.
La Gestión local es el camino para trabajar hacia el desarrollo sustentable, pues nadie conoce mejor los problemas, que quienes ahí viven, y por medio de la participación ciudadana, empresarial y gubernamental, en un esfuerzo que conjunte voluntades, recursos y responsabilidades, para el beneficio común; de esta manera el programa Agenda 21 trabaja; el programa está encabezado por SECTUR y SEMARNAT, para propiciar el desarrollo sustentable de la actividad turística, es decir es una propuesta para trabajar juntos municipio, estado, federación, empresarios y comunidades, a fin de mejorar las condiciones de los destinos en las áreas en las que ocurren impactos humanos sobre el medio ambiente.
Agenda 21 surge principalmente por la necesidad de un cambio de cultura y así dar una iniciativa a cuidar y proteger el lugar en donde habitamos. Además de que trae enormes beneficios a la comunidad como: el que se convierte en una herramienta de planeación estratégica, es una forma de trabajar en forma coordinada, Permite unir voluntades y recursos federales, estatales y municipales, en el municipio se mejoran las condiciones del Turismo y en consecuencia hay mejores empresas y empleos, sus acciones van relacionadas no solamente con el Turismo.

Nosotros consideramos que gran parte de los objetivos de Agenda 21 dependen del papel de las comunidades locales. Es decir, de las decisiones, actitudes y comportamientos de los ciudadanos y autoridades locales. Ya que ellas son las que se ocupan de la creación, el funcionamiento y el mantenimiento de la infraestructura económica, social y ecológica, supervisan los procesos de planificación, establecen las políticas y reglamentaciones ecológicas locales y contribuyen a la ejecución de las políticas ambientales en los planos nacional e internacional.
El estado de Puebla cuenta con 5 programas que funcionan con agenda 21, de los cuales se encuentran los siguientes municipios: De acuerdo con la información proporcionada por la Lic. Nadia Ayala Martínez, colaboradora de Promoción de Productos Turísticos de la Secretaria de Turismo en el Estado de Puebla. Puebla_ ciudad del patrimonio Mundial, Cuetzalan- Pueblo Mágico; Zacatlan -.Naturaleza, Tehuacán – Ciudad media, huachinango..

CONCLUSIONES
• Cabe mencionar que Agenda 21 en Puebla es un buen proyecto, ya que a nuestro punto de vista como estudiantes de la licenciatura de Turismo, es bueno saber que nuestro estado a adoptado cierto tipo de programa que ayude a la protección del medio ambiente, y su vez adquiera ciertas medidas para poder obtener un desarrollo sostenible, el cual, puede lograrse a través de cambios ecológicos y dando énfasis al contexto económico y social del estado.

• Nosotros consideramos que agenda 21 más que un documento internacional es un escrito en el que se dictaminan recomendaciones para lograr un equilibrio económico social y ambiental; y el funcionamiento de el programa está en base a el comportamiento y actitud que la sociedad adopte a estas recomendaciones que se dan.

• Agenda 21 es un programa que sirve para la conservación de la naturaleza y da propuestas para proteger el medio ambiente; la gente debe de sensibilizarse y apoyar este tipo de programas para que se pueda extender y funcione realmente como se pretende.

AUTORES:
Jorge Barragán Montero.
Jesús Ramírez Ortega.
Eduardo Vázquez Atlatenco
Ariana Cuahuey Ramírez
Anahi Moreno Laflor
Gabriela Díaz Galindo.
Nayeli Nataren Herrera
Araceli Falcón Denicia.
Karla Miriam Ahuatl Romero
Verónica Michelle Romero Ruiz
Alejandra Balbuena Benítez
Guadalupe Zavaleta Rojas
Marlene Julieta Bretón López
Andrea Ramos Rosal
Akasch Banny López Macip
Mayra San Martin Atienza

ECOTURISMO EN EL HOTEL

TASELOTZIN

DIRECCION: Calle Yoloxochitl s/n Barrio de Zacatipan, Cuetzalan Puebla.

El Hotel Taselotzin es un proyecto de organización de mujeres indígenas nahuas Maseualsiumej Monseyolchicauanij que significa “Mujeres Indígenas que trabajan juntas y se apoyan” de la región de Cuetzalan, cuya misión es el apoyarse entre mujeres y fomentar el desarrollo personal y comunitario, en un marco de pluralidad para mejorar las condiciones de vida. Desde su fundación en 1985, la organización ha promovido proyectos que ayudan a cumplir sus objetivos. Además del servicio de hotelería, actualmente se manejan varias microempresas (tortillerías, artesanías, plantas medicinales, etc.).

Taselotzin se plantea a futuro ser proyecto ecoturístico en donde se proporcione a los huéspedes educación ambiental, reforestación en la región, servicios de ecoguías que son personas capacitadas para proporcionar información sobre la flora y fauna del lugar, durante su visita a lugares turísticos, parcela de huertos tradicionales indígenas, jardineras con plantas medicinales de la región, además del desarrollo de los siguientes proyectos: viveros de plantas de ornato, panadería integral, papel reciclado, producción de medicina tradicional, productos de limpieza biodegradables.

RESUMEN
Este primer taller nos sirvió como un claro ejemplo sobre lo que estamos viendo en este cuatrimestre, ya que con solo llegar a la Sierra Norte de Puebla, nos encontramos con otro tipo de vida. Por otro lado conocimos otro tipo de turismo, el turismo alternativo, pero principalmente nos enfocamos en el turismo de naturaleza, en el cual todos aprendimos.

ABSTRACT
This first workshop helped us as a clear example of what we're seeing in this quarter, and that just reaching the Sierra Norte de Puebla, we find another life. On the other hand met another type of tourism, alternative tourism, but mainly we focus on nature tourism, which we all learned.

DESARROLLO
TASELOTZIN, UN GRAN EJEMPLO DE ECOTECNIA.
Con lo que se ha aprendido en este cuatrimestre opinamos que el documento CUMBRE DE RIO, que se firmo en 1992, en los principios 20 y 22 tienen mucha relación con la experiencia vivida en Cuetzalan, porque el hotel Taselotzin es una organización emprendedora de mujeres nahuas que están tratando que sus productos sean conocidos y vendidos a visitantes y están interesadas en cuidar el medio ambiente. Estos son las cosas que nos llamaron más la atención y hacen referencia a este documento.

La experiencia vivida en Taselotzin la comparamos con el documento oficial de Cumbre de Rio; los principios 20 y 21 nos dicen que:
“Principio 20: Las mujeres desempeñan un papel fundamental en la ordenación del medio ambiente en desarrollo.”
“Principio 22: Las poblaciones indígenas y sus comunidades, así como otras comunidades locales desempeñan un papel fundamental en la ordenación del medio ambiente y en el desarrollo debido a sus conocimientos y prácticas tradicionales.”

Además comparando la experiencia que se vivió en el lugar ya mencionado, existe otro documento, CARTA COMPROMISO, que creemos que es también importante, tomando un fragmento que dice: “…organizaciones sociales, comunitarias, cooperativas, organismos civiles, hemos trabajado durante décadas en la promoción y fortalecimiento del pueblo organizado para alcanzar una vida más justa…
Esto es claro ya que lo que se menciona se puede ver en la organización de esas grandiosas mujeres emprendedoras.

Estos días fueron de gran ayuda para comprender mejor la teoría y ver lo que pasa en la vida real.


Con esto concluimos que:

• Este viaje fue de gran ayuda en cuestión de práctica.
• Sabemos diferenciar más detalladamente, el turismo convencional con el alternativo.
  Los documentos que se han firmado en varias cumbres están teniendo mayor importancia conforme los años pasan.
• Tenemos mayor conocimiento en ecotecnias.

AUTORES:
MORALES GARCIA VICTOR JOSE
PACHECO JAUREGUI LIZBET
PALESTINO MONGE MA. FERNANDA
POPOCA GALIOTE JAVIER
SALAZAR LEON LUCERO M.
TABOADA ORTIZ PAMELA G.

Tosepan Kali

Presentación

Tosepan Kali es un Programa Indígena de Turismo Alternativo, creada bajo el movimiento cooperativo de la Sociedad Cooperativa Tosepan Títataniske, organización integrada por familias de campesinos indígenas de la Sierra Nororiental de Puebla, que trabajan “Unidos” para mejorar su Calidad de Vida.
La sede de Tosepan Kali se ubica e1km. 1.5 de la Carretera Cuetzálan. San Miguel Tzincapan Cuetzálan, Puebla.

Resumen
En este documento explicaremos la maravillosa gama de experiencias que en Tosepan Kali puedes disfrutar, al acercarte con la gente del lugar para realizar las actividades que el hotel hace diariamente, usando técnicas amigables con el ambiente.

Abstract
In this document we will explain the wonderful range of experiences that you can enjoy in Tosepan Kali, to get closer to local people to do the activities that the hotel has daily, using environmentally friendly techniques.

Experiencia Tosepan Kali:
Tosepan Kali brinda un servido Turístico distinguido, de alta calidad, con respeto a la naturaleza y fomenta los valores de la Cultura indígena y del Cooperativismo.
Cuenta con diversas instalaciones, que nos ofrece una amplia gama de servicios, que se ajustan al gusto de todo tipo de visitantes. En esta sede, podrás hospedarte en confortables cabañas y habitaciones de diversos materiales, pero el más importante es el bambú ya que es un material muy resistente y muy duradero.
Además, cuentan con una red de Estaciones y Unidades de Turismo Rural, en donde podrás recorrer la región, admirar sus hermosos atractivos y convivir con la gente.
En Tosepan Kali realizan actividades turísticas en armonía con la naturaleza, por esta razón acata varios puntos del Informe Brundtland ya que no pone en peligro los sistemas naturales que tiene alrededor y usa tecnologías amigables con la naturaleza como las que se mencionan en el presente texto, sin embargo, también sigue algunos puntos del documento Carta De La Tierra. Ya que sus actividades las comparten y las instruyen en la comunidad, a los turistas y a las generaciones futuras.
Con esto nos queda claro que Tosepan Kali se preocupa verdaderamente por las personas que forman parte del hotel y que hacen posible que se mantengan como un hotel de turismo Alternativo.
Tosepan Kali significa “Nuestra Casa” y nos muestra como una comunidad indígena puede mejorar su forma de vivir. Es una sociedad cooperativa que se conforma con habitantes de esa comunidad mostrándonos una manera diferente de ver el turismo. El recorrido se llevo a cabo el día Sábado 27 de marzo 2010.
Divididos en pequeños grupos, un guía nos mostró cada una de las actividades que realizan en pro de la comunidad, dándonos un ejemplo claro de como podemos utilizar los recursos naturales sin explotarlos.
Ellos utilizan el agua de lluvia, esta es purificada y distribuida a todo el hotel para su uso como en baños, regaderas. Las aguas grises la utilizan para las actividades del hotel y las aguas negras para el riego de sus plantas.
El excremento de los animales lo utilizan como abono para sus plantas y llevan a cabo una actividad “común”, apicultura. Una actividad que no es tan común para nosotros, puesto que ellos producen miel, pero ésta es diferente, puesto que tiene una textura y sabor diferente, algo que la caracteriza. Ellos son los primeros productores de miel con un tipo de abeja peculiar, la cual no pica y tiene un aspecto a un mosco. Cuetzalán es la que mas produce este tipo de miel a nivel país, igualmente la producen en Chiapas, pero tiene una producción menor a la de Puebla.
Pasamos a la producción del café. Nos muestran cada uno de los pasos que ellos siguen para la producción de este grano. Desde como siembran hasta la exportación de éste.
Nos mostraron una bomba de agua la cual lleva a la comunidad el agua sin uso de energía eléctrica, sino se utiliza la fuerza humana para que funcione. Esta puede transportar muchos litros de agua en un periodo de tiempo corto.
Tienen una escuela en donde asisten los niños de la región, aquí les ensañan a manejar las ecotècnias para que desde pequeños ellos se enseñen a cuidar el medio ambiente y esto es muy importante para que las generaciones siguientes tengan la misma educación y el ambiente este en mejores condiciones.
Aquí en Tosepan Kali limpian el agua y utilizan el lirio para que les indique que tan sucia está el agua, para después pasarla a otros procesos en los que utilizan grava, y llantas usadas que rellenan de cemento.
Al final del recorrido nos llevaron a la parte en donde ellos plantan bambú, el cual es un material importante puesto que su hotel está construido dicho material que tarda muchos años en crecer pero es muy resistente y durable.

Conclusiones

• Retroalimentamos los conocimientos que adquirimos a lo largo de las clases de turismo y desarrollo sustentable.
• Nos dimos cuenta de que el turismo alternativo en verdad tiene muchas actividades que pueden ser reconfortantes para cierto tipo de turistas.
• Conocimos Tosepan Kali como una empresa alternativa y adquirimos nuevos conocimientos que nos ayudaron a entender mejor el concepto y las actividades de una empresa alternativa.

AUTORES:
Fernando Barrios Sedeño

Dhyana Hayde Favila Cervantes

Àngel Gonzàlez Rivera

Miriam Hernàndez Cruz

Stefania Muñoz Cenobio

Pilar Elizabeth Ruiz Teutli

COORDINADORA REGIONAL DE DESARROLLO CON IDENTIDAD

(CORDESI)

Lugar: Sierra Nororiental de Puebla

Presentación
Los días sábado 27 y domingo 28 de marzo de 2010, los alumnos de la licenciatura en Administración Turística de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla realizamos un viaje de estudios al pueblo mágico de Cuetzalan del Progreso.

Durante nuestro viaje tuvimos diferentes talleres prácticos, uno de ellos fue precisamente acerca de la experiencia que la Coordinadora Regional de Desarrollo con Identidad (CORDESI) y organizaciones y empresas sociales de turismo de la región tuvieron en la elaboración del Plan de Turismo con Identidad de la Sierra Nororiental, que tienen en común el trabajar para lograr el desarrollo sustentable de la Sierra Nororiental de Puebla.

Resumen

La Coordinadora Regional de Desarrollo con Identidad (CORDESI),con desarrollo en Cuetzalan busca como tal implementar estrategias, programas, acciones para desarrollar un firme compromiso en determinada región, en el siguiente documento se hará mención de las diversas actividades que ésta implementa y desarrolla, así mismo se explicaran los diversos beneficios que ésta proporciona en la Sierra Nororiental de Puebla, se hablará de la experiencia que alumnos de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla logró desarrollar en su estancia en dicho lugar y comentar lo aprendido de igual manera hablarán de la realidad de CORDESI de cómo lleva a cabo sus programas.

Abstract

La Coordinadora Regional de Desarrollo con Identidad(CORDESI), with development as it seeks Cuetzalan implement strategies, programs, actions to develop a strong commitment in a given region in the following document shall state the number of activities that implements and develops, likewise explaining the various benefits this provides in the Sierra Nororiental de Puebla, it would raise of the experience that students from the Benemerita Universidad Autonoma de Puebla achievement develop his stay in that place and discuss what they have learned just as talk about the reality of CORDESI how carries out its programs.

CORDESI: UNA ALTERNATIVA DE SUSTENTABILIDAD
La Coordinadora Regional de Desarrollo con Identidad (CORDESI) surgió en abril de 2008, luego de que fue presentado en Cuetzalan, ante diferentes instancias de gobierno estatal y local, un Plan Estratégico de Turismo diseñado bajo la lógica de la política neoliberal que ha imperado en nuestro país, que lejos de resolver los problemas sociales y económicos del país ha incrementado la pobreza, sobre todo en las zonas más vulnerables.
Es una coordinación regional integrada por organizaciones y personas de la Sierra Nororiental de Puebla, que impulsa planes, programas y estrategias de turismo para la realización de políticas públicas, encaminadas hacia la sustentabilidad y equidad, defendiendo el derecho de los pueblos originarios al uso y manejo de sus recursos. A su vez se encarga de generar y promover lineamientos que garanticen la aplicación de los principios de sustentabilidad y equidad en la actividad turística, asegurando que la propiedad y el manejo de los recursos y servicios estén en manos de los habitantes de la región.
El objetivo principal de CORDESI es trabajar con el compromiso firme de generar un desarrollo equitativo y con identidad propia, buscando un beneficio colectivo para los habitantes de la región.
En la Sierra Nororiental del estado de Puebla habita en su mayoría una población indígena náhuas y totonacas, así como campesinos cafetaleros y artesanos, en un entorno de gran riqueza natural (cascadas, cuevas, ríos, especies endémicas de plantas y animales...) y cultural (danza, música, gastronomía, lengua...). Este escenario se convierte en un atractivo lugar para desarrollar actividades de turismo, las cuales si no son desarrolladas bajo un esquema adecuado se deteriora el medio ambiente, se polarizan la generación de riqueza económica y las expresiones culturales se convierten en folklore de atractivo turístico, tal cual ha ocurrido en otros desarrollos turísticos del país
El turismo es una de las actividades que genera un gran impacto en la economía mexicana y mundial, a raíz de esto los estados y los países se han preocupado para captar y llevar turistas a sus destinos, sin importarles el daño que estos pueden generar, en especifico al medio ambiente; afortunadamente existen organizaciones comprometidas con el mismo que crean proyectos verdaderamente sustentables.
Como estudiantes de la Licenciatura en Administración Turística BUAP, debemos de estar conscientes de los impactos ambientales que la práctica de este genera, es por ello que se pensó en una ponencia de parte de los representantes de CORDESI, en el cual hicieron énfasis de su misión, visión y objetivos que como organización tienen establecidos; nuestra participación en la ponencia fue interesante porque aprendimos cosas nuevas, por ejemplo: que CORDESI es una institución que presenta ideas, proyectos y estrategias para la conservación de la ecología, de la región, y así generar empleo para los habitantes de la misma y tener una mejor calidad de vida.
En la ponencia se habló del Plan de Turismo con Identidad que elaboró la coordinación, el cual es un ejercicio que consta de participación y acción ciudadana, que recoge las problemáticas más sentidas en la actividad turística de la región, pero que además convierte a los propios ciudadanos en los hacedores de la solución, en sujetos de su propio desarrollo.
El documento ciudadano recoge el sentir de los habitantes de la región, y en ella se sientan las bases para generar un turismo responsable que crea y fortalece a las propias empresas sociales de la localidad, que generará recursos económicos y sobre todo, que protegerá el medio ambiente y la riqueza cultural de los pueblos indígenas y campesinos de la Sierra Nororiental”.
A grandes rasgos, dicho plan busca asegurar la participación e integración de las comunidades indígenas y campesinas en los planes de desarrollo, respetar, rescatar y promover los valores culturales regionales, incentivar y fortalecer el desarrollo económico comunitario y regional, y restaurar, conservar y rescatar el patrimonio histórico y ambiental, haciendo un manejo sustentable de los recursos naturales, arqueológicos y arquitectónicos.
La Coordinadora Regional de Desarrollo con Identidad (CORDESI) tiene relación con el programa agenda 21 ya que este se encarga de revisar planteamientos y prácticas comprometiéndose en algunas acciones de mejora.
Una respuesta se puede encontrar en la Sierra Nororiental de Puebla, en donde empresas comunitarias y organizaciones indígenas han desarrollado la actividad turística como una estrategia para mejorar su calidad de vida, haciendo un aprovechamiento racional de sus recursos naturales.
El programa agenda 21 en sus capítulos 24,,26,27 hace mención acerca de la importancia de las organizaciones no gubernamentales que trabajan en la búsqueda de un desarrollo sostenible, fortalecimiento de los pueblos indígenas y sus comunidades así la Coordinadora Regional de Desarrollo con Identidad (CORDESI) se encarga que las mujeres y los hombres que han decidido emprender proyectos de turismo sustentable valoren este patrimonio y sepan que cuidarlo significa no sólo mantener el negocio, sino además propiciar un mejor futuro para las futuras generaciones.
Es por ello que podemos decir que aprendimos más acerca del desarrollo sustentable, así como la riqueza en turismo de naturaleza que posee nuestro estado.

Hemos concluido que:

• CORDESI es una organización de turismo solidario que busca la participación de las habitantes.
• Las ecotecnías aplicadas para el turismo de naturaleza son una buena manera para la preservación del medio ambiente.
• El rescate de la cultura de nuestra identidad está en proceso pero aun no es suficiente.
• Es necesario crear conciencia en las personas acerca de su identidad como región y de los recursos que los rodean.
• El uso y manejo de los recursos de una manera sostenible favorece a la preservación de estos sin dañarlos demasiado.
• Para terminar, la experiencia en Cuetzalan del Progreso y nuestra participación en la ponencia de CORDESI, nos ha brindado todo un nuevo panorama acerca del desarrollo sostenible además brindarnos información acerca de los parajes que componen y la oportunidad de un turismo verdaderamente sustentable.

AUTORES

Claudia Irena Arenas Toxtle

Leodegario Gonzàlez Toledo

Vianey Jaramillo Rivas

Alma Fatima Ortega Hernàndez

Helani Tabe Gutierrez

Eriandi Berenice Urrutia Vega